【食べ物の難しい漢字一覧】野菜・果物・料理の難読漢字

「玉蜀黍」「無花果」「陸蓮根」は、それぞれ「とうもろこし」「いちじく」「おくら」と読みます。食べ物には、漢字から読み方を推測しにくい難読表記が数多くあります。

この記事では、食べ物の難しい漢字を野菜・果物・料理・お菓子・調味料などに分けて紹介します。現在はひらがなやカタカナで書くのが一般的なもの、当て字や異表記として使われるものについても、表記上の注意を添えました。

この記事で分かること

📘 食べ物を表す難しい漢字と読み方
🔍 特に読み方を推測しにくい難読漢字
🍎 野菜・果物・料理などのジャンル別一覧
✅ 当て字や珍しい漢字表記を読むときの注意点

食べ物以外の難読漢字もまとめて調べたい場合は、【難しい漢字一覧】読み方・意味・難読漢字をまとめて紹介もあわせてご覧ください。

食べ物の難しい漢字一覧｜代表的な20語
食べ物の漢字表記にはいくつかの種類がある
食べ物の難しい漢字ランキング
野菜・きのこ・豆類の難しい漢字
果物・フルーツの難しい漢字
1. 難しい漢字で書く果物を覚えるコツ
料理・主食の難しい漢字
お菓子・甘味の難読漢字
加工食品・調味料・薬味・飲み物の難しい漢字
魚介類を表す食べ物の難しい漢字
一文字で表す食べ物の難しい漢字
食べ物の難読漢字を覚える3つのコツ
食べ物の難しい漢字クイズ8問
1. クイズの答え
食べ物の難しい漢字に関するよくある質問
食べ物の難しい漢字をジャンル別に覚えよう

食べ物の難しい漢字一覧｜代表的な20語

最初に、野菜・果物・料理などで比較的よく知られている難読漢字を紹介します。

漢字	読み方	分類	意味・補足
玉蜀黍	とうもろこし	野菜	現在はひらがなで書くのが一般的です。
菠薐草	ほうれんそう	野菜	「法蓮草」と表記されることもあります。
陸蓮根	おくら	野菜	切り口が蓮根に似ていることを連想しやすい表記です。
牛蒡	ごぼう	野菜	日常では「ごぼう」と書くことも多い食材です。
木耳	きくらげ	きのこ	耳のような形をした、木に生えるきのこです。
無花果	いちじく	果物	外から花が見えないことに由来する表記です。
葡萄	ぶどう	果物	「葡」「萄」ともに単独では読みを推測しにくい漢字です。
檸檬	れもん	果物	現在はカタカナの「レモン」が一般的です。
柘榴	ざくろ	果物	「石榴」と書かれる場合もあります。
木通	あけび	果物	つる性植物になる果実の名前です。
饂飩	うどん	料理・主食	現在はひらがなの「うどん」が一般的です。
蕎麦	そば	料理・主食	植物や穀物としてのソバも同じ漢字で表します。
天麩羅	てんぷら	料理	「天ぷら」と一部をひらがなにする表記が一般的です。
雲呑	わんたん	料理	中国料理名に由来する表記です。
巻繊汁	けんちんじる	料理	漢字だけでは読み方を推測しにくい料理名です。
外郎	ういろう	お菓子	米粉などを使った蒸し菓子として知られています。
最中	もなか	お菓子	通常の「さいちゅう」とは異なる読み方をします。
金平糖	こんぺいとう	お菓子	ポルトガル語に由来する名称に漢字を当てた表記です。
蒟蒻	こんにゃく	加工食品	植物名と、その地下茎から作る食品の両方を指します。
山葵	わさび	薬味	現在でも商品名や料理名で見かける漢字表記です。

食べ物の漢字表記にはいくつかの種類がある

食べ物の漢字を確認するときは、「その漢字が唯一の正式表記である」とは限らない点に注意が必要です。難読漢字として紹介される表記には、現在も使われるものだけでなく、当て字や古い表記も含まれます。

表記の種類	特徴	例
現在も使われる漢字表記	商品名や文章などで比較的見かける表記	牛蒡、葡萄、山葵
難読表記	漢字の一般的な読み方から正解を推測しにくい表記	陸蓮根、外郎、御強
当て字	漢字の音や意味を借りて外国語などを表したもの	珈琲、麦酒、天麩羅
異表記	同じ食べ物に複数の漢字表記があるもの	柘榴・石榴、菠薐草・法蓮草
古い表記・珍しい表記	辞書や資料では見られるものの、日常ではほとんど使われない表記	甘蕉、蕃茄、鰐梨

使う前に確認

✅ 漢字表記があっても、日常ではひらがなやカタカナが自然な場合があります。
✅ 同じ食べ物に複数の漢字表記や読み方がある場合があります。
✅ クイズや創作で使うときは、一般的な表記もあわせて示すと伝わりやすくなります。

珍しい漢字があるからといって、日常でも漢字で書かなければならないわけではありません。トマト、ブロッコリー、アボカドなどの外来語は、現代の日本語ではカタカナで書くのが自然です。

食べ物の難しい漢字ランキング

食べ物の難読漢字に、客観的な「世界一」や公式順位はありません。ここでは、読み方の推測しにくさ、漢字表記を見る機会の少なさ、一般的な読みとの違いを基準に10語を選びました。難しさの感じ方には個人差があります。

まず覚えたい食べ物の難読漢字

🎲 玉蜀黍（とうもろこし）
🎲 無花果（いちじく）
🎲 陸蓮根（おくら）
🎲 外郎（ういろう）
🎲 心太（ところてん）

順位	漢字	読み方	難しい理由
1位	巻繊汁	けんちんじる	各漢字の一般的な読みから料理名を連想しにくいため
2位	陸蓮根	おくら	漢字の意味は形を表していますが、読み方は推測しにくいため
3位	外郎	ういろう	「外」と「郎」から菓子名を連想するのが難しいため
4位	御強	おこわ	「強」を「こわ」と読む古い用法が残っているため
5位	木耳	きくらげ	漢字は形を表すものの、読み方との結び付きが弱いため
6位	心太	ところてん	一般的な音読みや訓読みでは読めないため
7位	菠薐草	ほうれんそう	日常で漢字表記を見る機会が少ないため
8位	玉蜀黍	とうもろこし	三文字とも読み方を直接示していないため
9位	無花果	いちじく	漢字は果実の特徴を示しますが、読み方は表していないため
10位	蒟蒻	こんにゃく	難しい字体が使われ、読みも推測しにくいため

野菜・きのこ・豆類の難しい漢字

野菜には、漢字の意味から形や特徴を想像できるものがある一方、外来語に漢字を当てた珍しい表記もあります。

漢字	読み方・一般名	分類	表記の補足
玉蜀黍	とうもろこし	野菜・穀物	ひらがな表記が一般的です。
菠薐草	ほうれんそう	葉物野菜	「法蓮草」という異表記もあります。
牛蒡	ごぼう	根菜	比較的よく知られている漢字表記です。
蕪	かぶ	根菜	一文字で表す難読漢字です。
慈姑	くわい	水生野菜	正月料理などに使われます。
独活	うど	山菜	「独活の大木」という言葉でも知られています。
蕨	わらび	山菜	若芽を食用にします。
薇	ぜんまい	山菜	一文字だけでは特に読みを推測しにくい表記です。
茗荷	みょうが	香味野菜	薬味として使われることの多い野菜です。
韮	にら	葉物野菜	一文字の難読漢字です。
胡瓜	きゅうり	果菜	現在でも見かけることのある漢字表記です。
南瓜	かぼちゃ	果菜	音読みでは「なんきん」と読むこともあります。
冬瓜	とうがん	果菜	夏に収穫されますが、保存性の高さから「冬」の字が使われたとされます。
糸瓜	へちま	果菜	「いとうり」が変化して「へちま」になったとされます。
陸蓮根	おくら	果菜	現在はカタカナで書くのが一般的です。
甘藍	かんらん（キャベツ）	葉物野菜	キャベツを表す漢字名ですが、通常はカタカナで書きます。
萵苣	ちしゃ（レタス）	葉物野菜	レタスの和名として使われる表記です。
蕃茄	ばんか（トマト）	果菜	トマトを表す漢字名の一つです。
芽花椰菜	ブロッコリー	花野菜	漢字表記として紹介されますが、カタカナ表記が一般的です。
竜髭菜	アスパラガス	茎野菜	珍しい漢字表記で、日常ではほとんど使われません。
馬鈴薯	ばれいしょ（じゃがいも）	いも類	商品表示や農業分野でも使われる表記です。
木耳	きくらげ	きのこ	「木に生える耳のようなもの」という形を表しています。
占地	しめじ	きのこ	「湿地」と書かれる場合もあります。
豌豆	えんどう	豆類	えんどう豆を表します。
蚕豆	そらまめ	豆類	「空豆」と書くこともあります。
隠元豆	いんげんまめ	豆類	「隠元」は人名に由来するとされます。

ここでは食材として利用される植物を扱っています。観賞用の花や樹木、野草の難読漢字は、【花の難しい漢字一覧】植物の読み方・意味を紹介で確認できます。

果物・フルーツの難しい漢字

果物には、現在も使われる漢字表記のほか、和名、当て字、外国語や中国語の名称をもとにした珍しい表記があります。

漢字	読み方・一般名	表記の補足
無花果	いちじく	果実の内部に花があり、外から花が見えないことを表しています。
葡萄	ぶどう	現在でも広く使われる漢字表記です。
檸檬	れもん	通常はカタカナで「レモン」と書きます。
柘榴	ざくろ	「石榴」という異表記があります。
枇杷	びわ	楽器の琵琶に似た果実の形を連想させる表記です。
木通	あけび	熟すと果実が開くことと結び付けて覚えられます。
李	すもも	音読みでは「り」と読みます。
杏	あんず	一文字で果物を表す漢字です。
桜桃	おうとう（さくらんぼ）	サクランボの漢字名として使われます。
西瓜	すいか	野菜として分類されることもありますが、日常的な探しやすさから果物欄に掲載しています。
甜瓜	まくわうり	「甜」には甘いという意味があります。
茘枝	れいし（ライチ）	果物のライチを表す名称です。
鳳梨	ほうり（パイナップル）	パイナップルを表す漢字名として紹介されます。
甘蕉	かんしょう（バナナ）	バナナを表す漢字名の一つですが、通常はカタカナで書きます。
鰐梨	わになし（アボカド）	アボカドの和名です。
葡萄柚	ぶどうゆ（グレープフルーツ）	房状に実る特徴を連想させる名称です。
万寿果	まんじゅか（パパイヤ）	パパイヤを表す漢字名の一つです。
果物時計草	くだものとけいそう（パッションフルーツ）	花が時計の文字盤のように見える植物の果実です。
椪柑	ぽんかん	かんきつ類の一種です。
胡桃	くるみ	硬い殻の中の種子を食用にします。

難しい漢字で書く果物を覚えるコツ

果物の漢字は、形や特徴に注目すると覚えやすくなります。「無花果」は外から花が見えない果実、「桜桃」は桜の仲間になる果実、「果物時計草」は時計のような花を付ける植物の果実です。

一方、「檸檬」「鳳梨」「甘蕉」などは、漢字一字ずつの一般的な読みから現在の果物名を導くのが難しいため、名称と表記をセットで覚える必要があります。

料理・主食の難しい漢字

漢字	読み方	料理の種類・補足
饂飩	うどん	小麦粉から作る麺料理です。
蕎麦	そば	ソバの実を原料にする麺料理です。
素麺	そうめん	細く作られた小麦の麺です。
天麩羅	てんぷら	魚介や野菜などに衣を付けて揚げる料理です。
焼売	しゅうまい	中国料理に由来する点心の一種です。
雲呑	わんたん	薄い皮で具を包む中国料理です。
棒棒鶏	ばんばんじー	蒸した鶏肉などにたれをかける料理です。
回鍋肉	ほいこーろー	豚肉と野菜を炒める中国料理です。
摘入	つみれ	魚などのすり身を摘み取るようにして汁へ入れる料理です。
御強	おこわ	もち米を蒸して作る料理です。
巻繊汁	けんちんじる	根菜や豆腐などを使う汁物です。
膾	なます	細く切った食材を酢などで和えた料理です。
雁擬き	がんもどき	豆腐に野菜などを混ぜて揚げた料理です。
雑炊	ぞうすい	だしや具材とともに米飯を煮る料理です。

中国料理名では、中国語の漢字を日本語の音読みにしたものと、料理名として定着した読み方が混在します。漢字一字ずつを日本語の通常の音読みで読んでも、料理名にならない場合があります。

お菓子・甘味の難読漢字

漢字	読み方	補足
外郎	ういろう	米粉などを使って作る蒸し菓子です。
金平糖	こんぺいとう	表面に角のある小さな砂糖菓子です。
最中	もなか	皮であんを挟んだ和菓子です。
羊羹	ようかん	あんを寒天などで固めた和菓子です。
煎餅	せんべい	米などを原料にして焼く、または揚げる菓子です。
御手洗団子	みたらしだんご	甘辛いたれをかけた団子です。
銅鑼焼き	どらやき	丸い生地であんを挟んだ菓子です。
粽	ちまき	もち米や餅などを葉で包んだ食べ物です。
善哉	ぜんざい	小豆を使った甘味です。
求肥	ぎゅうひ	もち米の粉などから作る柔らかな菓子材料です。
落雁	らくがん	穀粉と砂糖などを型に入れて作る干菓子です。
金鍔	きんつば	あんを生地で包んで焼く和菓子です。
饅頭	まんじゅう	小麦粉などの生地であんを包む菓子です。

加工食品・調味料・薬味・飲み物の難しい漢字

漢字	読み方	分類・注意
蒟蒻	こんにゃく	加工食品。ひらがな表記も一般的です。
蒲鉾	かまぼこ	魚のすり身を使う加工食品です。
半片	はんぺん	魚のすり身を使う練り物です。
雪花菜	おから	豆腐を作るときに生じる大豆の搾りかすです。
心太	ところてん	海藻を原料にする加工食品です。
鹿尾菜	ひじき	海藻の一種で、通常はひらがなで書きます。
麩	ふ	小麦たんぱくを主原料にする食品です。
山葵	わさび	すりおろして使われる香辛料・薬味です。
芥子	からし	「けし」とも読むため、文脈による区別が必要です。
辣韮	らっきょう	野菜としても漬物としても食べられます。
大蒜	にんにく	香味野菜・薬味として使われます。
紫蘇	しそ	葉や実を薬味などに使います。
胡椒	こしょう	代表的な香辛料です。
肉桂	にっけい	シナモンに近い香りを持つ植物です。
味醂	みりん	料理に甘みや照りを加える調味料です。
珈琲	こーひー	音に漢字を当てた表記です。
麦酒	びーる	意味と音を意識して漢字を当てた表記です。
葡萄酒	ぶどうしゅ	ワインを意味する漢字表記です。
烏龍茶	うーろんちゃ	中国茶の一種です。
白湯	さゆ	水を沸かした湯を指します。

魚介類を表す食べ物の難しい漢字

魚介類にも多くの難読漢字がありますが、本記事では食材として特に身近な代表例に絞ります。

漢字	読み方	補足
鮪	まぐろ	魚へんに「有」と書きます。
鰹	かつお	鰹節の原料としても知られます。
鯖	さば	魚へんに「青」と書きます。
鰯	いわし	魚へんに「弱」と書きます。
河豚	ふぐ	「河」と「豚」を組み合わせた難読表記です。
鮟鱇	あんこう	二文字とも魚へんを使います。
海胆	うに	「海栗」「雲丹」と表記されることもあります。
栄螺	さざえ	巻き貝の一種です。

魚の名前や魚へんの漢字をさらに調べたい場合は、【魚の難しい漢字一覧】魚へんの読み方・意味を紹介をご覧ください。

一文字で表す食べ物の難しい漢字

一文字で表せる食べ物の漢字には、野菜・果物・穀物・加工食品などがあります。

漢字	読み方	分類
蕪	かぶ	野菜
韮	にら	野菜
葱	ねぎ	野菜
筍	たけのこ	野菜
薇	ぜんまい	山菜
李	すもも	果物
杏	あんず	果物
栗	くり	果実・種実
黍	きび	穀物
粟	あわ	穀物
稗	ひえ	穀物
麩	ふ	加工食品

食べ物の難読漢字を覚える3つのコツ

漢字が表す形や特徴に注目する

「木耳」は木に生える耳のような形、「陸蓮根」は切り口が蓮根に似た陸上の食材、「無花果」は外から花が見えない果実と考えると覚えやすくなります。

一般名と漢字名を分けて覚える

甘藍は「かんらん」という名称でキャベツを表し、萵苣は「ちしゃ」という名称でレタスを表します。「甘藍＝きゃべつ」と無理に特殊な読み方を当てるのではなく、漢字名と普段使う名称を分けて確認しましょう。

当て字は一文字ずつ読もうとしない

珈琲、麦酒、天麩羅などの当て字は、一般的な音読みや訓読みを組み合わせても正解になりません。食べ物の名称と漢字表記を一つの組み合わせとして覚えるのが近道です。

食べ物の難しい漢字クイズ8問

ここまでに紹介した漢字を、クイズ形式で確認してみましょう。

「陸蓮根」は何と読む？
「無花果」は何と読む？
「木耳」は何と読む？
「御強」は何と読む？
「外郎」は何と読む？
「巻繊汁」は何と読む？
「心太」は何と読む？
「雪花菜」は何と読む？

クイズの答え

問題	答え	分類
陸蓮根	おくら	野菜
無花果	いちじく	果物
木耳	きくらげ	きのこ
御強	おこわ	料理
外郎	ういろう	お菓子
巻繊汁	けんちんじる	料理
心太	ところてん	加工食品
雪花菜	おから	加工食品